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最近，記者在各大網站及許多媒體上都看到了相同的一則消息：世界衛(wèi)生組織（WHO）發(fā)布了最新的2011版健康食品排行榜。該排行榜分為最佳水果、最佳蔬菜、最佳肉食、最佳護腦食物、最佳湯食和最佳食油共六大類。 類似這樣的報道還告訴人們世界衛(wèi)生組織每年都會發(fā)布一個“全球健康食品榜”，由于果蔬生長環(huán)境、所含營養(yǎng)的變化，上榜食品每年都會隨之進行調整。果然，在今年的“榜單”中，木瓜、紅薯、鵝肉分別位列最佳水果、最佳蔬菜和最佳肉類榜的榜首。據(jù)記者觀察，近幾年世界衛(wèi)生組織“確實”年年發(fā)布這樣的“排行榜”，消費者也經常能從網上或報刊上看到這樣的信息。 食品安全是人們時下最關心的話題，吃出健康更是人們近些年最關注的消費內容，世界衛(wèi)生組織無疑是最權威的安全健康機構，它發(fā)布的“健康食品排行榜”無疑是最值得信任和參照的標準。 然而,記者聯(lián)系了世界衛(wèi)生組織駐中國代表處，新聞官給記者發(fā)來了書面說明：“there"s no such Healthy Food Ranking issued by WHO”“WHO從未發(fā)布過健康食品排行榜！” 盡管世界各地的食物種類、飲食習慣、口味愛好不同，但各國所制定的居民膳食指南無不倡導多樣化、均衡化。在所謂的“排行榜”上，紅薯位列最佳蔬菜之首，紅薯也確實是一種具有保健作用的食物。但薯類以淀粉為主，蛋白質含量很低，適量吃是有益的，但不能拿來當飯吃，否則會造成蛋白質缺乏。所以，任何食物都有一個度，只有在一個恰當?shù)姆秶鷥?，它才是好的，才是有益健康的?/p> 對于食物，營養(yǎng)學上有經典的膳食原則：沒有不好的食物，只有不好的搭配。中國《中國居民膳食指南》指出，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養(yǎng)素，平衡膳食必須由多種食物組成，因而提倡人們廣泛食用多種食物，而不應有失偏頗。 可見，世界上沒有一種食物的營養(yǎng)成分是全面的，所以給食物劃分好與壞，本身就是不科學的。 世衛(wèi)組織確實沒有發(fā)布過這樣一份每年都會更新的榜單，但世衛(wèi)組織在1999年專門為包括中國在內的西太平洋地區(qū)的居民推薦過一份以食物為基礎的“膳食指南”。這個指南同樣強調了食物的均衡性，并沒有對具體的食物進行優(yōu)劣判斷。 |
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